MÁCH MẸ: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN TĂNG CÂN “VÙ VÙ” CHO TRẺ SUY DINH DƯỠNG

Ngày: 11-01-2021 / Danh mục: Cẩm nang cho mẹ, Góc mẹ và bé

Trẻ mắc phải suy dinh dưỡng khiến cha mẹ rất lo lắng. Cha mẹ loay hoay tìm mọi cách để đưa ra giải pháp cho con nhưng đã bỏ qua việc xây dựng thực đơn giúp con tăng cân. Laminkid gợi ý cho mẹ thực đơn giúp trẻ suy dinh dưỡng tăng cân “vù vù”.

Nguyên nhân trẻ suy dinh dưỡng

Suy dinh dưỡng là tình trạng cơ thể không được cung cấp đầy đủ năng lượng cần thiết và chất đạm cũng như các yếu tố vi lượng khác để đảm bảo cho cơ thể phát triển.Tình trạng này hay diễn ra ở trẻ nhỏ từ 6 – 24 tháng tuổi. Ở giai đoạn này trẻ cần có nguồn dinh dưỡng cao để thích ứng với điều kiện của môi trường. Trẻ suy dinh dưỡng sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến sự phát triển thể lực, trí não và tinh thần.

tre-mac-suy-dinh-duong

Suy dinh dưỡng ở trẻ do nhiều nguyên nhân gây ra. Dưới đây là một số nguyên nhân cơ bản: 

  • Ở các nước nghèo: Bữa ăn nghèo nàn về số lượng và chất lượng của các dưỡng chất.
  • Các bệnh lý về đường tiêu hóa hoặc sau khi bệnh, người bệnh cảm thấy ăn không còn ngon miệng, không muốn ăn. Bệnh viêm loét dạ dày, đại tràng khiến người bệnh cảm thấy khó tiêu, chán ăn lâu dần sẽ đối mặt với suy dinh dưỡng.  Các bệnh lý nhiễm trùng tại đường tiêu hóa, hoặc việc phải sử dụng nhóm thuốc kháng sinh làm mất cân bằng giữa lượng vi khuẩn có lợi và vi khuẩn có hại trong đường ruột cũng làm giảm khả năng hấp thu.
  • Vấn đề sức khỏe tâm thần: nhiều rối loạn tâm thần kinh ảnh hưởng đến thói quen ăn uống của người bệnh như trầm cảm, chứng chán ăn tâm thần, chứng ăn ói và các rối loạn ăn uống khác. Nguyên nhân này cũng có thể gặp phải ở trẻ em. Khi bi gia đình ép buộc ăn uống quá mức, trẻ dễ có tâm lý sợ hãi sinh ra những nỗi ám ảnh về thức ăn, dần dần sẽ dẫn tới bệnh chán ăn và gây ra suy dinh dưỡng.
  • Trẻ sơ sinh không được bú mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu tiên, không bú đủ sữa mẹ và cho ăn dặm quá sớm. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng không được bú sữa mẹ trong 6 tháng đầu đời có thể dẫn tới suy dinh dưỡng ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Quan niệm cho trẻ bú sữa công thức tốt hơn sữa mẹ là không đúng đắn. Những người mẹ suy dinh dưỡng hoặc không biết cách cho con bú cũng là những nguyên nhân gián tiếp gây suy dinh dưỡng ở trẻ sơ sinh.

Để xác định trẻ có rơi vào tình trạng suy dinh dưỡng hay không các bà mẹ cần phải thường xuyên theo dõi cân nặng cho trẻ trên biểu đồ phát triển. Nếu 2-3 tháng liên tục, trẻ không tăng cân cần phải đưa trẻ đi khám bác sĩ để tìm hiểu nguyên nhân.

Theo tiêu chuẩn cân nặng/tuổi của trẻ các chuyên gia chia suy dinh dưỡng làm 3 cấp độ:

  • Suy dinh dưỡng Độ I: Trọng lượng còn 90% so với tuổi.
  • Suy dinh dưỡng Độ II: Trọng lượng còn 75% so với tuổi.
  • Suy dinh dưỡng Độ III: Trọng lượng còn dưới 60% so với tuổi.

Cách lên thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng

Vậy phải làm sao để giúp trẻ tăng cân? Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên cha mẹ nên xây dựng thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng một cách khoa học, đảm bảo hấp thu đầy đủ và cân bằng các chất dinh dưỡng thiết yếu trong mỗi bữa ăn. Cụ thể:

Bữa sáng

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng, nhất là đối với trẻ suy dinh dưỡng mà mẹ nên quan tâm đến. Đây chính là thời điểm cần thiết để cung cấp năng lượng cho trẻ. Một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất sẽ giúp trẻ tập trung tinh thần cao độ và linh hoạt hơn. Bữa sáng tốt nhất cho trẻ phải giàu protein, đồng thời bổ sung thêm các dưỡng chất: Chất xơ, canxi và khoáng chất.

Bữa trưa

Khoảng thời gian lý tưởng cho trẻ ăn trưa là từ 11h – 11h30. Mẹ có thể nấu món ngon từ thịt, cá, trứng, ăn kèm với rau xanh để đảm bảo trẻ được hấp thu dinh dưỡng đầy đủ. Tới bữa xế, mẹ có thể cho bé bổ sung thêm 1 ly sữa, trái cây hay sữa chua.

Bữa tối

Với bữa tối, mẹ nên cho trẻ ăn nhạt hơn, nhưng vẫn đảm bảo khẩu phần ăn phải có thịt/cá, rau, đậu, gạo/mì. Mẹ cũng nên chú ý không nên cho trẻ ăn quá no vào buổi tối, dễ gây đầy bụng và khó ngủ. Để trẻ hứng thú với bữa tối, mẹ có thể dành thêm thời gian để chế biến những món bổ dưỡng và ngon miệng.

Gợi ý cho mẹ thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng

Để con có thể hấp thụ đầy đủ chất dinh dưỡng, mẹ cần xây dựng thực đơn phù hợp cho con. Một số lưu ý khi mẹ cho trẻ suy dinh dưỡng ăn:

  • Không cho trẻ ăn vặt trước bữa ăn. Tránh trường hợp con ăn no, không ăn đồ ăn của bữa chính.
  • Đa dạng thực đơn bằng cách thay đổi món ăn, trang trí đẹp mắt, ngon – bổ – phù hợp để trẻ bị thu hút.
  • Áp dụng nguyên tắc 3 không (không tivi, không đi rong, không đồ chơi) để con ăn uống tập trung.

Laminkid xin chia sẻ một vài món ăn cho trẻ suy dinh dưỡng. Mẹ có thể lưu lại để nấu cho con ăn:

Cháo lòng đỏ trứng gà

Trứng là thực phẩm chứa nhiều vi chất dinh dưỡng như đạm, kẽm, magie, sắt, vitamin nhóm B, A, D và rất nhiều thành phần thiết yếu khác.Vì vậy, trứng được xem là món ăn rất bổ dưỡng cho trẻ. Tuy nhiên, trong trứng chứa hàm lượng chất béo khá cao nên mẹ cũng không nên lạm dụng cho con ăn quá nhiều tránh tình trạng bị đầy bụng, khó tiêu.

chao-trung-cho-tre-suy-dinh-duong

Chuẩn bị: 2 lòng đỏ trứng gà, gạo (50g), gia vị.

Cách làm:

Luộc 2 quả trứng chín, chỉ lấy phần lòng đỏ và tán nhuyễn. Gạo rang lên đến khi ngả vàng, sau đó tán thành bột. Cho 2 loại trên vào nồi, sau đó thêm nước vừa đủ và trộn đều. Nêm gia vị và nấu hỗn hợp đến khi sôi. 

Mỗi ngày cho con ăn 1 lần và cách ngày (khoảng 2 – 3 lần/tuần) vào lúc đói, trong khoảng 1 tháng.

Cháo thịt gà

Thịt gà chứa protein và khoáng chất tuyệt vời không phải ai cũng biết. Bên cạnh đó, nó còn được xem là một trong những loại thịt nạc chứa ít chất béo nhất. Vì thế, mẹ đừng quên bổ sung món cháo gà vào chế độ ăn uống của trẻ.

chao-thit-ga-bo-sung-sinh-duong-cho-tre-suy-dinh-duong

Chuẩn bị: Thịt gà nạc ở phần ức hoặc đùi gà (50g), bí đỏ (50g), gạo (50g), gia vị.

Cách làm:

Thịt gà rửa sạch, bỏ xương và băm nhuyễn. Bí đỏ rửa sạch, thái miếng, sau đó hấp chín và tán nhuyễn. Cho thịt, gạo vào nấu đến khi cháo và thịt chín nhừ. Cho tiếp bí đỏ và gia vị vừa đủ vào khuấy đều, đun đến khi sôi là được. 

Mỗi ngày cho con ăn 1 lần/ ngày và ăn cách ngày 2 – 3 lần mỗi tuần trong 1 tháng.

Cháo ếch

Theo Đông y, thịt ếch là công thức tuyệt vời để bổ sung dưỡng chất và dành riêng cho trẻ suy nhược, biếng ăn, thường đổ mồ hôi trộn hay chính xác là cho trẻ bị suy dinh dưỡng. Mẹ còn chần chừ gì nữa mà không chế biến ngay món món cháo ếch cho con.

chao-ech-bo-sung-dinh-duong-duong-cho-tre-suy-dinh-duong

Chuẩn bị: Thịt ếch hoặc đùi ếch (khoảng 150g), gạo (50g), cà rốt (50g), gia vị.

Cách làm:

Thịt ếch rửa sạch và nấu đến khi thật mềm nhừ. Gạo xay thành bột. Cà rốt rửa sạch và thái nhỏ. Cho tất cả hỗn hợp trên vào máy sinh tố xay thành hỗn hợp mịn. Sau đó, lấy hỗn hợp trên cho vào nồi nước vừa đủ để nấu cháo.

Mỗi ngày cho trẻ 1 lần và cách ngày (khoảng 2 – 3 lần/tuần) vào lúc đói, ít nhất trong khoảng 1 tháng.